1986 yılında Ankara’da doğan Metin Öztürk, aslen Bolu’nun gastronomi geleneğiyle tanınan Mengen ilçesindendir. Mesleki eğitimine Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi’nde başlamış, ardından Karadeniz Teknik Üniversitesi Maçka Meslek Yüksekokulu Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı’ndan mezun olmuştur. Lisans eğitimini Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi Konaklama İşletmeciliği Bölümü’nde tamamlayan Öztürk, Mardin Artuklu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı’nda yüksek lisans eğitimine devam etmektedir.
Profesyonel kariyeri boyunca Türkiye’nin önde gelen turizm işletmelerinde farklı kademelerde görev alan Öztürk; Hillside Su Hotel, Ela Quality Resort, IC Green Palace Hotel, Hilton Garden Inn Konya ve Pelops Hotel Ankara gibi otellerde çeşitli mutfak departmanlarında şeflik yapmıştır. Ayrıca Pınar Süt A.Ş. bünyesinde AR-GE Ürün Tanıtım ve Demo Şefi olarak görev almış, Chef Art Akademi Özel Aşçılık Akademisi’nde eğitmen şef olarak mesleki bilgi ve deneyimlerini paylaşmıştır. Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü’nde danışman eğitmen olarak görev yaptıktan sonra Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı’nda öğretim görevlisi olarak akademik çalışmalarını sürdürmektedir.
Çalışmalarında gastronomi eğitimi, sürdürülebilir mutfak kültürü ve yöresel gastronomi konularına odaklanan Öztürk, aynı zamanda Mengen Aşçılık Okulu Mezunları Derneği (ASOMDER) üyesidir. Mesleğini, kültürel mirasın korunması ve yeni kuşaklara aktarılması açısından bir sorumluluk alanı olarak görmekte; mutfağı, doğa ile kültürün kesiştiği yaratıcı bir ifade biçimi olarak tanımlamaktadır.
Lecturer – Adıyaman University, Vocational School of Social Sciences, Culinary Arts Program
Metin Öztürk was born in Ankara in 1986 and hails from Mengen, a district of Bolu renowned for its deep-rooted culinary tradition. He began his professional education at Mengen Anatolian Culinary Vocational High School and later graduated from the Tourism and Hotel Management Program at Karadeniz Technical University, Maçka Vocational School. He completed his undergraduate studies in Hospitality Management at Anadolu University, Faculty of Business Administration, and is currently pursuing his master’s degree in Gastronomy and Culinary Arts at Mardin Artuklu University, Institute of Social Sciences.
Throughout his professional career, Öztürk has worked in several prestigious hospitality establishments across Turkey, holding various chef positions at Hillside Su Hotel, Ela Quality Resort, IC Green Palace Hotel, Hilton Garden Inn Konya, and Pelops Hotel Ankara. He also served as Product Development and Demonstration Chef at Pınar Dairy Company and as an instructor chef at Chef Art Culinary Academy. Following his experience as a consultant instructor at Necmettin Erbakan University, Faculty of Tourism, Department of Gastronomy, he joined Adıyaman University, Vocational School of Social Sciences, where he continues his academic and educational activities.
His professional and academic interests focus on culinary education, sustainable gastronomy, and the preservation of local food cultures. As a member of the Mengen Culinary School Alumni Association (ASOMDER), Öztürk views gastronomy not merely as a profession but as a cultural responsibility — a field where creativity bridges nature, tradition, and human experience.
Adıyaman Üniversitesi