Çiğdem Sabbağ, yüksek lisansını 2003, doktorasını 2009 yılında Ankara Üniversitesi Beslenme Bilimleri bilim alanında almıştır. Adıyaman Üniversitesine 2010 yılında yardımcı doçent olarak göreve başlamıştır. 2015 yılında doçent ünvanını almıştır. 2021 yılında Adıyaman Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümünde profesör kadrosuna atanmıştır. Halihazırda Adıyaman Üniversitesi Turizm Fakültesinde öğretim üyesi olarak görevini sürdürmektedir. Araştırma ilgi alanları arasında beslenme, sağlıklı beslenme, gastronomi ve yerel yemek kültürü bulunmaktadır.