Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma Laboratuvarları Alt Yapısı Oluşturulması

Kırmızı biber üretiminde elde edilen atık tohumların tavuk köfte yapımında kullanım olanakları

Sucuk kılıfına potasyum sorbat uygulamasının sucuğun mikrobiyolojik özellikleri ve biyojen amin oluşumu üzerindeki etkileri

Zeytin yaprağı ekstraktının olgunlaşma ve depolama aşamalarında sucuğun fiziksel kimyasal duyusal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerindeki etkileri

Üzüm çekirdeği ununun sığır eti köftelerinin fiziksel kimyasal ve duyusal özellikleri

Bitkisel unların sığır eti köftelerinin fiziksel kimyasal ve duyusal özellikleri üzerindeki etkileri

Sığır hindi ve tavuk etlerinin köftelerin fiziksel kimyasal ve duyusal özellikleri üzerindeki etkileri

Soya ve Peyniraltı Suyu Protein İzolatları ve pH nın Tavuk Etine Uygulanan Yenebilir Kaplamalar Üzerindeki Etkisi

Farklı bitkisel yağların farklı tür etlerin emülsiyon özellikleri üzerindeki etkileri

Model sistemde farklı tür etlerine değişik seviyelerde yağsız süttozu ve peyniraltı suyu tozu ilavesinin çeşitli emülsiyon özellikleri üzerindeki etkisi